|
|
Aspergeomelet Met Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram groene asperges
200 gram aardappels
1 ui
1 teentje knoflook
1/2 bosje bieslook
2 el olijfolie
zout en peper
8 eieren
Voorbereiding:
Was de asperges en snijd de houtige uiteinden eraf
Snijd ze in 4 cm lange stukjes
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm
Snipper de ui en de knoflook
Knip de bieslook fijn
Kluts de eieren in een kom
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote koekepan
Bak de ui en knoflook op gemiddeld vuur kort aan
Voeg de aardappels en asperges toe en roerbak ze 5 minuten
Breng op smaak met zout en peper
Giet de eieren in de pan, strooi de bieslook eroverheen en laat het in 3 minuten op laag vuur stollen
Laat de omelet op een bord glijden en leg het omgekeerd in de pan terug
Laat in 4 minuten stollen
|
|
|